Cobbler är en pajsmet som liknar mer en sockerkakssmet med ett mjukt innanmäte och lite seg och krispig yta. Den här smeten flyter ut över rabarbern vilket ger ett mycket rustikt utseende och smeten går att täcka över vilken bär- och fruktpaj som helst!
4-6 Portioner
400g Rabarber
3 msk Smör
4 msk Strösocker
2 krm Kardemummakärnor
100g Smör
1 dl Strösocker
1½ dl Havregryn
1 dl Vetemjöl
1 tsk Vaniljsocker
1 tsk Balpulver
1 Ägg
½ dl Kaffegrädde
Mandelspån
Skär rabarbern i bitar och stek lite snabbt i smör, socker och mortlad kardemumma. Lägg över rabarberfräset i en ungsform.
Vispa ihop smör och socker med en elvisp i en bunke. Blanda ihop alla torra ingredienser och vispa ner det i bunken. Vispa sist ner ägg och kaffegrädde till en slät smet. Klicka ut smeten över rabarbern och strö över mandelspån.
Grädda mitt i ugnen i 175C i ca 20 minuter tills smeten är lite gyllenbrun.
Servera med glass eller tjock vaniljkräm!

























