Rödbetor, rödbetor, rödbetor… Den här pajen blir bäst om man låter äggsmeten sätta sig ordentligt efter gräddningen. Vänta med att äta den iallafall en timme. Vill du ha den varm så kan du värma upp den igen, men allra godast är paj rumsvarm. Servera gärna med sallad och rostade valnötter!
100g Smör
3 dl Vetemjöl
1 msk Vatten
½ tsk Salt
Arbeta ihop alla ingredienser i en matberedare till en deg. Kavla ut och klä en pajform. Nagga botten och grädda i 200C i 10 minuter.
500g Kokta rödbetor
150g Fetaost
½ tsk Salt
1 krm Svartpeppar
3 Ägg
3 dl Mjölk
Timjan
Riv rödbetorna grovt. Fördela rödbetorna över pajbotten. Smula över fetaosten. Vispa ihop ägg, salt, peppar och mjölk. Häll försiktigt över rödbetorna och fetaosten och strö över timjan. Grädda mitt i ugnen i 200C i ca 35 minuter.
Ser gott ut! Och roligt att använda rödbeta i paj!
Annorlunda! Får spara receptet.