Yoghurtglass med avokado

Avokado i glass. Låter det konstigt? Javisst, men åååhh så gott det blir. En annorlunda men väldigt god glass! Jag var skeptisk med tanken på att ha avokado i glass. Söt avokado, kan det verkligen bli gott? Men som den avokadoälskare jag är så var jag ju bara tvungen att testa. Jag har tidigare testat att göra avokadosmoothie en gång, även om avokadosmaken inte riktigt gick fram, pga av de väldigt söta jordgubbarna jag även hade i, blev det ju riktigt gott ändå. Yoghurtglass är en riktig favorit. Den får en syra som behövs till det söta från sockret men även till avokadon. Citron gör även att avokadon inte missfärgas. Något att tänka på om du brukar göra guacemole utan citron i!

5 dl Mjölk
2 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
4 Äggulor
2½ dl Tjock yoghurt, typ Turkisk/Grekisk
1 msk Finrivet citronskal
2 Mogna avokado
1 msk Citronjuice

Vispa sönder äggulorna i en bunke och ställ åt sidan.
Sjud mjölk och strösocker i en kastrull på medelvärme tills sockret löst sig och mjölken nästan börjar koka.
Häll över ca hälften av den varma mjölken över äggulorna samtidigt som du vispar dem ordentligt. Häll sedan tillbaka ägg/mjölksmeten i kastrullen och fortsätt vispa. Sjud över medelvärme i ca 5-10 minuter tills smeten börjar tjockna till sig. Kokar smeten finns det risk att äggen börjar koagulera!
Sila ner smeten i en bunke som legat i ett kallt vattenbad/isbitar. Låt kallna en aning och rör ner yoghurt och citronskal. Låt svalna helt men rör om då och då.
Skala och kärna ur avokado. Mixa avokado till en puré i en mixer med ca 2 dl av glassmeten och citronjuicen. Rör ner avokadosmeten tillbaka i glassmeten. Frys i glassmaskin.
Ät direkt eller frys in i en lufttät bytta!

3 thoughts on “Yoghurtglass med avokado

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s