Kokosrulltårta

Den här rulltårtan blir ännu godare om du fyller den med hallon!

3 Ägg
2 dl Strösocker
1½ dl Kokosflingor
1½ dl Vetemjöl
½ dl Potatismjöl
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker

1½ dl Grädde
½ dl Lemon curd

Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Sikta ner mjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll i kokosen. Vänd försiktigt ihop till en slät smet. Häll i en bakplåtspappersklädd långpanna och fördela med en slickepott. Grädda mitt i ugnen i 225C i 5-8 minuter. Håll koll, den kan lätt bli bränd! Låt svalna något och vänd sedan hela kakan uppochner på ett annat bakplåtspapper. Dra försiktigt av pappret och låt svalna helt.
Vispa grädden fast och rör ner lemon curd.
Fördela ut gräddfyllningen på undersidan av kakan och rulla ihop till en rulle. Skär i bitar!
Servera gärna med lite färska bär!

4 thoughts on “Kokosrulltårta

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s