Apple pie semifreddo

Mjuk glass med äpplen och smuldeg är barnsligt gott och kan inte misslyckas. Det bästa med när man gör egen glass hemma (förutom att det blir 100 gånger godare än köpt), är att man själv får vräka ner mängden godsaker efter egen smak och tycke. Älskar du ”cookie dough ice cream” så gör extra mycket smuldeg och häll i, men denna mängd i detta recept är väldigt lagom. Vill du göra det enkelt för dig kan du använda färdig äppelmos istället för äppelkompott och du kan utesluta smuldeg och krossa ner digestivekex. Det blir minst lika gott!
Det här är något man kan testa på om man hinner tröttna på höstens alla äppelpajer med vaniljsås, eller bara är sugen på en riktigt god glass. En semifreddo gjord med yoghurt får en lite syrligare och fräschare smak, något för alla frozen yoghurtälskare, som JAG!

ca 6-8 portioner

Äppelkompott
2 Äpplen
2 msk Vatten
2 msk Strösocker
1 tsk Kanel
½ tsk Kardemumma

Skala, kärna ur och tärna äpplena till små bitar. Koka upp vatten, socker och äpplen och låt det sjuda i ca 10 minuter tills äpplena blivit lite mjuka. Pudra över kanel och kardemumma och låt svalna!

Smuldeg
40g Smör
1 dl Vetemjöl
2 msk Strösocker
1 tsk Vaniljsocker

Tärna smöret och smula ihop smör, mjöl och socker till en smulig massa. Strö ut i en ugnsform och ställ i frysen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175C och grädda smulorna i ca 15 minuter tills det knappt börjar få färg. Låt svalna!

Semifreddo
4 Ägg
1 dl Strösocker
1 Vaniljstång
1 Citron
2 dl Tjock matyoghurt
2 dl Vispgrädde

Dela äggen i vitor och gulor. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Riv skalet från citronen. Vispa ihop äggulor med strösocker, vanilj och citron vitt och pösigt. Vispa grädden luftigt och vänd ihop med yoghurten. Vispa äggvitorna i en torr och ren bunke hårt.
Vänd ihop äggulesmeten med yoghurtsmeten. Vänd ner äggvitorna så det blir någorlunda fördelat. Rör till sist ner äppelkompotten. Fördela ut ca hälften av smeten i en form. Strö över smulorna och fördela ut resten över. Toppa med resten av smulorna.
Ställ in i frysen och låt stå i ca 3 timmar tills det blir halvfruset!
Ska den ätas ännu senare låter du formen stå i kylskåp i ca 1 timme, eller i rumstemperatur ca 30 minuter innan servering!

Annonser

7 thoughts on “Apple pie semifreddo

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s