Lussepaj med saffran och äpple

 Så här dags i början av november är det redan dags att börja fundera på julen. Vilka ska man fira med, vart ska det firas, julklappar, pynt, börja hoppas på en vit jul osv, men framför allt på allt gott det ska bakas! Som vanligt bakas det lussebullar och pepparkakor, och alla har väl några andra sorters kakor som alltid bakas till julen eftersom det är tradion. Det gäller även i min familj, men som den jag är så älskar jag att prova på nya bakverk och tar varje tillfälle i akt och prövar något nytt. Detta är en underbart god paj som verkligen smakar jul. Kombinationen med rivet äpple, saffran, russin och apelsin är annars rätt vanligt som fyllning i vetebullar till jul. Men som ingredienser i en smulpaj blir det om möjligt ännu godare. Som en lussebulle i pajformat! Passar perfekt till advent!

150g Smör, tärnat
3 dl Vetemjöl
1 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
1 msk Rom eller hett vatten
½g Saffran (1 kuvert)

Rör ut saffranet i rom eller hett vatten. Låt ev svalna. Blanda ihop alla ingredienser till en smulig massa. Platta ut ca hälften av smuldegen i en pajform, 24cm i diametern.
Grädda mitt i ugnen i 200C i 7 minuter. Låt svalna!

½ dl Russin
½ dl Vatten
4 Röda äpplen
2 msk Strösocker
½ tsk vaniljsocker
1 Apelsin, skal och lite saft

Lägg russinen i vattnet i ca 5 minuter. Häll sedan bort vattnet. Riv äpplena grovt. Finriv apelsinen. Blanda ihop alla ingredienser plus några droppar från apelsinen i en skål. Fördela ut fyllningen i pajformen och strö över resten av smuldegen ovanpå.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.
Servera gärna med vaniljglass!

Annonser

7 thoughts on “Lussepaj med saffran och äpple

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s