Apelsin & morotsmarmelad

Sylt och marmelad är gott på bröd. Men den godaste tycker iallafall jag är apelsinmarmelad. Kanske för att det är den jag har växt upp med, som har flitigt använts på nygjorda varma scones. Men inget går upp mot dofterna en sovmorgon med att koka kaffe,  rosta ett bröd, breda på smör och skivad ost och ett lager med en sötsyrlig marmelad med smak av apelsin, morot och en touch av vanilj. DET är livet!

apelsinmarmelad

1 Syltburk

2 Apelsiner
2 Morötter
2 dl Vatten
1 Citron
½ Vaniljstång
350g Syltsocker

Skrubba apelsinen i varmt vatten om den inte är ekologisk. Skala den och skrapa bort så mycket vitt på skalen som möjligt.
Strimla skalen tunt.
Tärna apelsinköttet, men få bort så mycket vita trådar som möjligt.
Skala och riv morötterna fint.
Lägg apelsinskal, apelsinkött och morötterna i en kastrull. Pressa i saften från citronen och urskrapad vaniljstång med frön och vattnet i kastrullen.
Koka upp och låt puttra i 30 minuter, rör om då och då. Tillsätt lite mer vatten om det verkar alltför torrt.
Tillsätt syltsockret och låt puttra i ca 20 minuter, rör om då och då.
Fyll en varm syltburk med den varma marmeladen och slut väl. Låt svalna!

morotsmarmelad

One thought on “Apelsin & morotsmarmelad

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s