Rocky road cupcakes

Tillhör du dem som brukar göra det populära godiset Rocky road? Då ska du testa att göra dom i muffinsform nästa gång. Kombinationen med mjuk muffins, glasyr, sega kolor och marshmallows med salta jordnötter går inte att slå!
Variera eller blanda med olika salta nötter som cashew, pistage eller honungrostade jordnötter. Dumle kan bytas till chokladdoppade toffeebitar och marshmallows finns ju att köpa i olika färger!

rocky road cupcakes

ca 9 cupcakes

Muffins

115g Smör, mjukt
100g Strösocker
2 Ägg
2 msk Mjölk
115g Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
3 msk Kakao
30g Minimarshmallows
30g Jordnötter, salta
30g Mjuka kolor

Glasyr

100g Mörk choklad
1 dl Grädde
Minimarshmallows
Jordnötter, salta
Mjuka kolor

Vispa smör och strösocker vitt och poröst. Vispa ner äggen, ett i taget. Rör ner mjölken. Rör ihop mjöl, bakpulver och kakao och sikta ner detta i äggsmeten. Vänd till sist ner marshmallows, nötter och kola.
Fördela smeten i ca 9 muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen 175C i ca 15-20 minuter. Låt svalna!

Hacka chokladen och lägg i en skål. Värm grädden i en kastrull på plattan tills det nästan börjar koka. Häll grädden över chokladen och låt det smälta och bli slätt. Kyl glasyren i kyl i minst 30 minuter tills den börjar stelna.

Bred glasyr på mufffinsen och toppa med marshmallows, nötter och kolor!

Annonser

2 thoughts on “Rocky road cupcakes

  1. Pingback: Tiramisu cupcakes | Bakverket

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s