När man är förkyld är soppa det bästa man kan äta! Eftersom den här soppan innehåller både vitlök, ingefära och apelsin tar den död på många förkylningssymptom. Och så är den god också, och kan avnjutas även i friskt tillstånd!
2 portioner
3 Morötter
2 Vitlöksklyftor
2 cm Ingefära
½ Gul lök
5 dl Buljong
1½ dl Grädde
Saft från en apelsin
Salt och peppar
Skala morötter, vitlök, ingefära och gul lök. Skiva morötterna, riv vitlök och ingefära och hacka den gula löken. Fräs allt i olja i en kastrull. Häll på buljongen och koka i ca 10 minuter tills morötterna är mjuka. Mixa allt i en mixer tillsammans med grädde och apelsinsaft. Späd ev med mer vatten eller grädde. Smaka av med salt och peppar och värm soppan på spisen igen innan servering!
Droppa gärna över lite citronolivolja och garnera med apelsinzest!