Chokladbollstårta

Älskar du chokladbollar så måste du bara baka denna chokladbollstårta såklart! Tårtan är fylld med tre lager av ett lager med klassisk chokladbollssmet med kakao och kaffe, plus lite mörk choklad för att lyxa till det. Andra lagret består utav havrebollssmet med oboypulver. Det sista lagret är något ovanligare men ack så gott. Kanske en idé till nästa gång du gör chokladbollar, nämligen vit chokladbollssmet med vit choklad. Tårtan är därefter spacklad med mörk chokladfrosting, men detta kan uteslutas. Penslar du försiktigt på med lite vatten på kanterna kan du trycka ut kokosflingor, eller varför inte pärlsocker eller strössel, runt om tårtan, precis som på de klassiska chokladbollarna!
Vilket lager du vill ha överst och underst väljer du själv. Tårtan kan göras i vilken form som helst, ju mindre form desto högre blir tårtan!
Tårtan blir rätt mäktigt, så denna sats räcker väl till minst tio personer, beroende på hur mycket man gillar chokladbollar, men vem gör inte det?

Mörka lagret

100g Mjukt smör
1½ dl Strösocker
3 dl Havregryn
3 msk Kakao
1 tsk Vaniljsocker
2 msk Kallt kaffe
50 g Mörk choklad, smält och lite avsvalnat
½ dl Kokosflingor

Klä en form med bakplåtspapper eller plastfilm i botten och runt om kanterna!
Vispa ihop smör, socker och havregryn smidigt. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop allt ordentligt. Tryck ut jämnt i botten av en form och låt stå i frysen!

Medelljusa lagret

100g Mjukt smör
1½ dl Strösocker
4 dl Havregryn
2 msk Oboy
1 tsk Vaniljsocker
2 tsk Vatten

Vispa ihop smör, socker och havregryn smidigt. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop allt ordentligt. Tryck ut jämnt över det mörkra lagret i formen och ställ åter i frysen!

Vita Lagret

100g Mjukt smör
1½ dl Strösocker
3 dl Havregryn
1 tsk Vaniljsocker
1½ dl Kokosflingor
2 msk Vatten
100g Vit choklad, smält och lite avsvalnat

Vispa ihop smör, socker och havregryn smidigt. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop allt ordentligt. Tryck ut jämnt över det medelljusa lagret i formen och ställ sedan i kyl!

Chokladfrosting

115g Mjukt smör
4 dl Florsocker
2 tsk Kokhett vatten
60g Mörk choklad, smält och lite avsvalnat
1 msk Kakao

Vispa smöret i 5-10 minuter tills det blir riktigt vitt. Tillsätt 1 dl florsocker i taget och vispa. Tillsätt vattnet under vispning och rör sist ner choklad och kakao!

Stjälp upp/klä av tårtan sitt papper. Spackla ut frostingen över tårtan. Strö över lite kokos eller annan dekoration. Låt stå i kyl tills serveringsdagen!
Låt stå i rumstemperatur ett par timmar innan servering så blir det lättare att skära upp bitar!

Vegansk prinsesstårta

En prinsesstårta är lätt att göra både äggfri och mjölkfri. Det enda man behöver är ett gott recept på tårtbotten och vaniljkräm.
I vanijlkrämen har jag använt gelésocker för att få lite stadga i glasskrämen som ska fyllas på andra tårtbotten. Vill man ha samma vaniljkräm och servera den till en god paj eller liknande byter man bara ut gelésockret till vanligt strösocker.

Ingredienser
Tårtbotten (Se under)
Vaniljkräm (Se under)
Hallonsylt
Vispgrädde, mjölkfri (2 dl + 1-2 dl)
Marsipan

Tårtbotten

50g Mjölkfritt smör
4 dl Vetemjöl
½ dl Sojamjöl
1 msk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
3 dl Strösocker
2½ dl Mjölkfri dryck, typ soja-, ris-, eller havremjölk

Smält smöret i en kastrull och låt det svalna lite. Häll ner mjölken i smörkastrullen.
Sikta ihop alla torra ingredienser i en skål och rör ner vätskan. Rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad springform (20cmø).
Grädda längst ner i ugnen i 200C i ca 30-35 minuter. Känn efter med en sticka i kakan om den är torr!
Låt svalna!

Vaniljkräm

2 tsk No-egg
2 tsk Potatismjöl
3 dl Mjölkfri kaffegrädde (50/50 mjölk och matlagningsgrädde/visp)
2 msk Gelésocker
2 msk Vaniljsocker

Rör ihop no-egg och poatismjöl i en kastrull. Rör ner kaffegrädden. Koka upp under konstant omrörning. Dra bort kastrullen från plattan när första bubblan syns. Rör ner gelésockret. Låt svalna och rör sist ner vaniljsockret!

Montering

Dela tårtbotten i tre delar. Bred ut hallonsylt på understa tårtbotten. Bred över ca hälften av vaniljkrämen över sylten. Lägg på andra tårtbotten och tryck till lite lätt.
Vispa 2 dl mjölkfri vispgrädde riktigt hårt. Rör ihop grädden med resten av vaniljkrämen så du får en ”glasskräm”. Bred ut på tårtan. Här kan du forma glasskrämen som en kulle om du vill. Lägg på sista och översta tårtbotten.
Vispa 2 dl grädde och bred runt över hela tårtan.
Kavla ut marsipanen och klä tårtan!

Karibisk tårta

Vill du ha en exotisk tårta med söt och frisk fyllning och pampig garnering ska du prova denna. Tårtan är fylld med en söt kokosmousse och frisk jordgubbsmousse med lime. Dessa två kombinationer blir utmärkt i en tårta. Täckt med vispad grädde med lite vanilj och dekorerad med rostade kokoschips, söta kiwis, ananasklyftor och ananasstjälk i mitten imponerar du stort!
Detta blir en stor tårta och räcker säkert till minst 15 personer. Tårtbotten är bakad med ”lika-delar”metoden och detta ger en hög och saftig botten!

Tårtbotten 26-28Ø

8 Ägg, medelstora
Strösocker
Vetemjöl/Potatismjöl
3 tsk Bakpulver

Ställ fram 3 stora glas. Knäck i äggen i ett utav glasen. Fyll socker upp till samma höjd som äggen i ett annat glas. Gör detsamma med mjölet. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt, gärna i minst 5-10 minuter med elvisp eller i en assistent. Blanda ihop mjölet med bakpulvret. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd ihop allt försiktigt. Smörj en tårtform med lite smör och ”klistra” dit bakplåtspapper. Fyll formen med smeten.
Grädda längst ner i ugnen i 175C i ca 40 minuter. Känn efter med en sticka om kakan är torr inuti!

Kokosmousse

2 dl Créme fraiche
1 dl Strösocker
1½ dl Kokosflingor
1½ dl Vispgrädde

Vispa créme fraichen tills den blir fluffig. Detta kan ta ett tag med elvisp. Först blir créme fraichen rinnig, men vispar du tillräckligt länge blir den fast.
Rör ner socker och kokos.
Ställ in blandningen i kylen i några timmar. Ju längre du låter den stå, desto mer kommer den att smaka kokos.
Vispa grädden fast och rör sedan ned den i kokosblandningen.

Jordgubbsmousse med lime

3 dl Jordgubbar, färska eller frysta
2 Lime (Skal från 2 och saft från 1½ lime)
1 dl Strösocker
3 Gelatinblad
2 ½ dl Ovispad vispgrädde

Lägg gelatinbladen i blöt.
Häll jordgubbar, strösocker, limeskal och limesaft i en kastrull och koka upp. Sjud tills bären mjuknar och vätskan börjar koka bort.
Mixa jordgubbskompotten slät och lägg sedan i gelatinbladen och rör tills de lösts upp.  Låt det svalna lite och häll ner vispgrädden och rör om.
Täck med plastfolie och låt stå i kylen i minst 3-4 timmar.
Vispa sedan upp moussen med elvisp och fyll tårtan!

Kalastårta

Det här är en riktig kalastårta. Fylld med chokladmousse, hallonmousse, bananer och godis på och runt om tårtan glädjer vilket barn och vuxen som helst på ett födelsedagskalas!

Tårtbotten 28⌀ cm 8 Ägg 3 dl Strösocker 3 dl Vetemjöl Vispa ägg och socker vitt och pösigt, gärna i 10 minuter med elvisp. Sikta ner mjölet i äggsmeten och vänd försiktigt ihop till en smidig smet. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd tårtform. Grädda längst ner i ugnen i 175C i ca 40 minuter.Låt svalna och dela tårtan sedan i tre bottnar. Hallonmousse 250g frysta, tinade hallon 1 dl Gelesocker multi 2 tsk Vanijsocker 3 dl Vispgrädde Mixa hallonen. Passera genom en finmaskig sil och koka upp den hallonpurén med gelesocker. Ta från värmen och rör ner vaniljsockret. Vispa grädden fluffig. Vänd ner gräden i hallongelén då den har börjat stelna något! Montering Tårtbotten Chokladmousse med crisp (Ett paket från Ekströms) Bananskivor Tårtbotten Hallonmousse En näve färska eller frysta hallon Tårtbotten Spacklad grädde runt om tårtan Chokladfingrar (3 paket) Smarties/Non stop Spritsad grädde Färska jordgubbar

Marängtårta med rabarbergrädde

En farligt god tårta med gudomlig rabarbergrädde!
En seg och härlig marängtårta slår aldrig fel och så är den så lätt att göra också.  Marängen bildar en liten grop när den gräddas och där kan man fylla i princip vad som helst för gott. Vaniljkräm, lemon curd m.m. Sedan brukar man toppa med grädde och exotiska frukter eller bär!
För att piffa till grädden lite kan man blanda i lätt mosade bär som hallon, blåbär, banan eller som här, rabarber. Med denna rabarbergrädde på tårtan behövs ingen annan fyllning under, och grädden är bland det godaste jag har smakat.

Maräng

4 Äggvitor
2 dl Strösocker
1 msk Maizena
1 msk Citronsaft
1 krm Salt

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt socker lite pö om pö och fortsätt vispa. Vänd ner maizena, citronsaft och salt i skummet. Klicka ut smeten i en rund hög på ett bakplåtspapper, ca 20 cm i diametern.
Sätt in plåten i 225C varm ugn, och sänk direkt till 150C. Grädda i 1½ timme. Låt svalna!

Rabarbergrädde

300g Rabarber
2 dl strösocker
1 msk Potatismjöl
2 tsk Vaniljsocker
3 dl Vispgrädde
Jordgubbar

Skär rabarbern i 2 cm stora bitar och lägg dem i en kastrull. Blanda ner strösocker, potatismjöl och vaniljsocker. Koka upp och låt sjuda tills rabarbern blivit mjuk, men inte mosig. Låt rabarbern svalna helt.
Vispa grädden hårt. Vänd ner rabarberkompotten och rör om försiktigt.
Fördela rabarbergrädden på marängen. Dekorera med jordgubbar!

Budapesttårta

Budapestbakelsen förknippar man kanske mest att den rullas ihop, precis som en rulltårta. Men man kan också baka ut den som en rund eller fyrkantig tårta om man vill ”trixa” till det lite!
Istället för enbart grädde som fyllningen i en budapestrulle har, har jag fyllt denna tårta med vaniljkräm blandat med grädde, vilket inte gör den alltför mastig och dessutom passar det väldigt bra till marängen och hallonen! 

Bottnar

200g Äggvita (6-7 st)
250g Strösocker
75g Malen mandel
75g Finhackad mandel
50g Potatismjöl
50g Mandelspån

Fyllning

5-6 dl Vispgrädde
1 dl Vanijlkräm
2-3 dl Hallon (frysta går bra)
Choklad

Förbered 2-3 stycken bakplåtar med bakplåtspapper. Rita tre kvadrater, 18×18 cm, på bakplåtspappren.
Vispa äggvita tillsammans med 100g av strösockret till en hård maräng. Vispa ner resterande strösocker och vispa sedan vidare i ett par minuter.
Blanda potatismjöl och all mandel, vänd ner detta i marängen och blanda väl.
Stryk eller spritsa ut smeten i kvadraterna på plåtarna med bakplåtspappret. Strö över mandelspån.
Grädda mitt i ugnen i 190C i ca 16-18 minuter. Låt bottnarna svalna helt!

Vispa grädden hårt. Blanda ner lite vispad grädde i vaniljkrämen och blanda väl.
Lägg en utav bottnarna uppochner på ett fat. Spritsa eller stryk ut grädde längs kanterna. Bred ut vaniljkrämsgrädden i mitten. Strö över hälften av hallonen. Lägg på den andra botten med undersidan ner och tryck till lite lätt. Upprepa proseduren och toppa med den sista och tredje botten.
Smält chokladen och spritsa ut den över tårtan. Spritsa ut grädden längs kanten och dekorera valfritt!
Avsluta med att pudra över florsocker!

Påsktårta i äggformat

En tårta i påsk är alltid uppskattat. Extra kul blir det om tårtan även ser ut som ett ägg, när det ändå är påskens tema! Prova gärna då att fylla tårtan med en god chokladmousse istället för traditionell glasskräm, i påsk får man aldrig nog av chokladägg!

1 Tårtbotten
Rårörda hallon
Fast vaniljkräm
Vaniljkräm blandat med vispad grädde
Vispgrädde
Marsipan

Skär ut en tårtbotten till en oval äggformad botten. Ta hjälp av ett påskägg i papp om det är svårt. Dela sedan botten i tre delar. Fyll med hallonsylt och vaniljkräm på den första. Bred sedan ut ”glasskrämen” på det andra och lägg på det sista locket. Plasta in och låt stå i kyl under natten!
Bred vispad grädde över tårtan och lägg på ett kavlat marsipanlock!

Vegan prinsessbakelse

Tur att även veganer kan äta den goda prinssestårtan. Minst lika god är denna veganvänliga bakelsen som en vanlig också!
Självklart kan prinsessbakelsen bakas icke-veganvänlig också, med muffins, vaniljkräm och grädde gjord av ägg och komjölk!

Två bakelser

1 dl Vetemjöl
1/4 dl Strösocker
½ tsk Bakpulver
1½ msk Olja/flytande smör
½ dl Vatten

Rör ihop mjöl, socker och bakpulver. Rör ner oljan och vattnet och vänd ihop till en smet. Fyll muffinsformar till hälften. Grädda mitt i ugnen i 200C i ca 15 minuter. Låt svalna!

Vaniljkräm

1 dl Vegetabilisk matlagningsgrädde
½ msk Potatismjöl
En nypa Salt
1 msk Strösocker
½ msk Flytande vegetabilsk smör
1 tsk Vaniljsocker

Rör ihop sojagrädde och potatismjöl i en kastrull på plattan. Rör tills det tjocknar. Ta av från plattan och rör ner resterande ingredienser förutom vanilj. När krämen svalnat helt rör du ner vaniljsockret!

Hallonsylt
Vaniljkräm
Vispad sojagrädde
Marsipan

Dela muffinsarna i en eller eller två delar. Bre ut hallonsylt och vaniljkräm mellan bottnarna. Bred sojagrädde runt om och lägg över kavlad marsipan!

Marsipantårta med hallon och kokos

Detta blev min födelsedagstårta fylld med söt kokos och syrliga hallon. Tårtan blev mindre i diametern men med två bottnar blir den en hög fin tårta. Tårtbottnarna innehåller vispade äggvitor vilket är lite ovanligt, men bottnarna blir bra och ovanligt saftiga, vilket inte är helt fel! Tårtan är spacklad med vanlig vispgrädde och dekorerad i vit marsipan och rosetten är gjord på rosa fondant med hallonsmak!

2 Tårtbottnar 18cm/diameter

4 Ägg
3 dl Strösocker
1½ dl Vetemjöl
1½ dl Potatismjöl
1½ dl Vatten
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker

Dela äggen i vitor och gulor. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vänd ner vattnet. Rör ihop de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i äggsmeten.
Fördela smeten i två insmorda och bröade springformar.
Grädda mitt i ugnen i 175C i ca 30 minuter!

Kokosmousse

2 dl Crème fraiche
1½ dl Strösocker
2 dl Vispgrädde
2 dl Kokosflingor

Vispa crème fraiche och socker tills sockret lösts upp. Tillsätt kokosen. Vispa grädden ganska hårt och rör ner den. Ställ kallt i minst 3 timmar!

Hallonmousse

200g Hallon
½ dl Gelésocker
50g Philadelphiaost
2 dl Vispgrädde

Koka upp hallonen och mosa dem så gott det går. Rör i gelésockret och låt sjuda tills sockret löst sig. Låt svalna. Vispa upp grädden. Rör ner osten i hallonblandningen och vänd sedan ner detta i grädden. Ställ kallt i minst 2 timmar!

Blå prins(ess)tårta

Prinsesstårtan kan ju varieras på många olika sett. Eftersom min lillebror fyller 23 år idag får han en blå prinstårta, fylld med blåbärssylt och blåbärsmousse!

Anslag
3 Ägg
3 dl Strösocker
1 dl Kokhett vatten
3 dl Vetemjöl
1½ tsk Bakpulver

Klä en springform (22-24cm i diametern) med bakplåtspapper. Använd lite smör som ”lim”.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt länge, i minst 5 minuter. Vänd ner det heta vattnet och låt det fördela sig jämt i smeten. Rör ihop mjöl och bakpulver och sikta ner det i äggsmeten. Vänd ihop jämt och smidigt.
Fyll formen med smeten och grädda längst ner i ugnen i 175C i ca 30 minuter. Känn efter med en sticka. Den ska komma ut torr ur kakan. Låt svalna på galler!

Blåbärssylt
Vaniljkräm
Blåbärsmousse
Grädde
Blå marsipan

Dela tårtbotten i tre delar.
Fyll första botten med sylt och bred ut vaniljkrämen.
Lägg på andra locket och bred eller spritsa ut blåbärsmoussen.
Lägg på tredje locket. Plasta in tårtan med plastfolie och låt stå i kyl till nästa dag.
Bred grädde över hela tårtan. Kavla ut marsipanen och lägg över.
Dekorera med din fantasi!

Drömtårta

Drömtårta är ett sånt där klassiskt bakverk som man brukar se folk köpa i butiken, precis som färdiga tårtbottnar. FY!!! Bara tanken på vad den är fylld med så att den ska kunna hålla sig så ”färsk” som möjligt under en lång tid ger mig rysningar. För hur ofta behöver de byta ut den i butiken? Nej, bakverk ska bakas med riktiga råvaror och helst ska de avnjutas så färska som möjligt. Hur svårt är det egentligen att baka en rulltårta? Och hur mycket tid behöver man lägga ner egentligen?
Drömtårta med sin smörkräm bara smälter i munnen och blir det någon bit över blir den inte kvar länge i kylskåpet!

En rulltårta

3 Ägg
120g Strösocker
120g Vetemjöl
15g Kakao
1 tsk Bakpulver

150g Smör, rumsvarmt
2 dl Florosocker
1 msk Vaniljsocker
1 Äggula

Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta ner det torra i äggsmeten och vänd ihop till en slät smet. Häll ner smeten i bakplåten och bred ut jämnt.
Grädda mitt i ugnen i 225C i 5 minuter. Håll koll! Den kan lätt brännas vid mot slutet av gräddningen. Låt svalna ett par minuter i plåten innan du vänder kakan uppochner på ett sockrat bakplåtspapper. Låt svalna!
Rör ihop smör och florsocker. Vispa ner vanilj och äggula och vispa tills smeten blir rätt ljus. Bred ut fyllningen jämnt över rulltårtan och rulla ihop. Låt stå i kylen i minst ett par timmar innan serveringen!

Rulltårta

Jag tycker att rulltårta är så otroligt underskattat! Det är ju så gott och man kan variera den på hur många olika sätt som möjligt. Den är busenkel att baka och snabbt går det också!
Mitt första minne av rulltårta måste nog vara från mina fem första skolår i min skola jag gick i på landet. Då avslutades varje vårttermin med en flera meter avlång tårta, som bestod av just (en icke rullad) rulltårta. Två lager rulltårtsbotten som fylldes med sylt, toppad med vispad grädde, non stop och små sverigeflaggor. Perfekt att servera till en hel skola med elever och dess familjer. Så enkelt och så gott.
Vill man servera rulltårta lite elegant kan man skära upp den i lagom stora bitar och spritsa över grädde och toppa med bär, vilket jag enkelt har gjort när jag skulle hitta på en tårta men inte kunde bestämma mig för vilken på ett släktkalas!

En rulltårta

3 Ägg
2 dl Strösocker
2 dl Vetemjöl
2 tsk Vaniljsocker
2 tsk Bakpulver
½ dl Mjölk

Sylt

Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Vispa ihop ägg med strösocker vitt och pösigt. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd ihop allt. Häll i mjölken och vänd ihop det till en slät smet.
Häll ut smeten på bakplåten och bred ut den jämt till kanterna. Strö ev över lite mandelspån.
Grädda mitt i ugnen i 225C i 5 minuter. Håll koll! Den kan lätt bli bränd mot slutet!
Låt rulltårtan svalna någon minut i plåten innan du stjälper upp den på ett annat bakplåtspapper strött med strösocker på. Dra försiktigt bort bakplåtspappret från rulltårtan. Bred ut sylt medan tårtan fortfarande är lite varm (för att undvika sprickor) och rulla ihop den med hjälp av bakplåtspappret. Låt stå kyld tills den ska skäras upp och serveras!

Pavlova

Om man har tröttnat lite på vanlig gräddtårta bakad på sockerkaksbotten ska man definitivt prova göra en pavlovatårta. En frasig marängtårta med ett segt inre och ett hål fylld med grädde och färska bär. En pavlova kan man även baka till små portionsbakelser. Det är även vanlig att man fyller tårtan med någon god curd såsom lemon eller passionsfrukt, toppar med vispad grädde och avslutar med lite skivad frukt som kiwi och mango!

5 Äggvitor
2½ dl Strösocker
En nypa salt
2 msk Maizena
2 tsk Vaniljsocker
1 tsk Vinäger, vit/äppelcider
Två stora nävar mandelspån

Vispa upp äggvitan med hälften av strösockret till ett vitt, hårt och glansigt skum. Tillsätt resten av sockret och saltet och vispa en stund till. Vispa ner siktad maizena och vaniljsocker och vispa en stund. Häll ner vinägern och vispa slutligen en stund till. Vänd ner mandelspånen med en slickepott.
Sleva upp marängen på ett bakplåtspapper på en plåt till en rund ”tårta”. Dra gärna upp kanterna mot mitten med en slickepott så det bildas en vulkan.
Ställ in i ugnen som är 200C varm. Sänk temperaturen direkt till 125C och grädda i ca 1½ timme. Stäng därefter av ugnen och låt marängen stå kvar i eftervärme i minst 1-2 timmar.

Vaniljgrädde
1 Äggula
2 msk Florsocker
2 tsk Vaniljsocker
3 dl Vispgrädde

Vispa upp äggulan med florsocker och vanilj till ett vitt skum. Vispa upp grädden fluffigt. Vända samman smetarna och fördela över tårtan. Strö över färska bär eller skivade frukter!

Gräddtårta Vegan

Min lillasyster fyller 19 år och det ska så klart firas med en jordgubbstårta. Inte vilken tårta som helst, eftersom hon är vegan får det bli en tårta fri från mejeri och ägg. Och lika god blev denna tårta!

Tårtbotten
4 dl Vetemjöl
1 dl Strösocker
2 tsk Bakpulver
½ dl Olja
2 dl Vatten

Sikta ihop mjöl, socker och bakpulver i en bunke. Vispa ihop oljan med vattnet och rör ner detta i mjölet. Vänd ihop till en slät smet. Olja en springform (22cmØ) och strö över kokosflingor eller ströbröd. Fördela smeten i formen. Grädda långt ner i ugnen i 175C i ca 30 minuter. Låt svalna en stund i formen innan du stjälper upp dem!

Vaniljkräm
3 dl Sojamjölk
2 msk Potatismjöl
En nypa salt
2 msk Strösocker
2 msk Mjölkfritt smör
1 msk Vaniljsocker

Vispa ihop mjölk och potatismjöl i en kastrull på plattan. Vispa under medelvärme konstant tills det tjocknar. Tag av från plattan och rör i salt, socker och smör. Låt svalna helt innan du rör ner vaniljsockret.

Dela tårtbotten i tre delar. Bred hallonsylt och strö över fint skivade bananer. Lägg på andra botten och bred ut vaniljkrämen. Lägg på sista botten. Plasta in med folie och låt vila i kylen till nästa dag.
Vispa 2 dl soyagrädde och fördela på tårtan. Toppa med bär och mandelspån runt kanterna!

Midsommartårtan 2012

Glad midsommar på er allihopa!

Den här midsommaren gjorde jag två olika tårtor. Förutom den klassiska gräddtårtan med massor av jordgubbar gjorde jag även en marsipantårta fylld med vit chokladmousse och jordgubbsmousse med färska jordgubbar.

Vit chokladmousse
100g Vit choklad
2 dl Vispagrädde

Värm grädden i en kastrull. Bryt ner chokladen i grädden och låt smälta under omrörning. Häll upp i en skål och låt svalna. Helst under natten i kyl. Vispa sedan upp grädden som vanligt.
Funkar även bra att garnera t.ex. cupcakes!
Räcker till ett lager tårtbotten!

Jordgubbsmousse
250g Jordgubbar
2 dl Vispgrädde
1 dl Florsocker
1 Lime
3 msk Gelésocker multi

Mixa jordgubbarna, det behöver inte bli finmixade, det blir bara godare med lite bitar i. Ta ca hälften av jordgubbsmixen och värm i en kastrull ihop med gelésockret. Låt koka ca 30 sekunder. Låt svalna något och häll i resten av jordgubbarna. Riv även ner limeskalet.
Vispa grädden med florsockret.
Vänd ihop grädden med jordgubbsmixen och ställ i kylen i minst tre timmar innan du fyller tårtan, men helst över natten!
Räcker till ett lager tårtbotten!