Banana avocado soft serve

Snabb, enkel, supergod och så nyttig att du kan äta den till frukost, ja, det är denna glass! Många har säkert provat att mixa fryst banan till glass. Och det förstår man när man själv har testat, det blir ju så gott! Sen kan man smaksätta glassen efter vad man tycker är gott tillsammans med banan. T.ex jordnötssmör eller choklad är klassiskt. Själv tar jag krämig avokado och pistage. Blir både vacker färg och lite knaprigt!
Detta är sådat man snabbt och enkelt kan unna sig varje dag i veckan, så detta blir mitt bidrag till Månadens sötsak med temat Vardagligt!

bananglass

En portion

1 Banan
1/4 Avokado
1 msk Pistagenötter
½ msk Kokosflingor
1 Knivsudd vaniljpulver
3 Droppar Pistagearom/mandelarom (valfritt)

Skala och skiva bananen. Frys den i minst 1 timme. Hacka ca hälften av pistagenötterna och lägg åt sidan.
Mixa banan, avokado, hälften av pistagenötterna, kokos, vanilj och arom tills du får en glasskräm.
Skopa upp och strö över de sparade pistagehacket!

Annonser

Glass med kardemumma och rabarber

Jag måste säga att rabarberglass är nog min favorit bland alla glassmaker. Det är så gott med den söta vaniljglassen ihop med den sötsyrliga rabarberkompotten. Rabarber och kardemumma är en väldigt god smakkombination och blir magiskt gott som glass!

rabarberglass kardemumma

Glassmet
½ Vaniljstång
1 tsk Kardemummakärnor
2½ dl Mjölk
2 Ägg
½ dl Strösocker
2 dl Grädde för gräddglass / 2 dl Tjock yoghurt för yoghurtglass

Kompott
200 g rabarber
1 msk vatten
½ dl strösocker
1 tsk citron

Sjud upp mjölken med delad och urskrapad vaniljstång samt stött kardemumma. Låt svalna något. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Vispa ner mjölken i en stråle i äggsmeten. Häll över i kastrullen igen och sjud upp under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna och rör ner grädden eller yoghurten. Ställ i kyl för att svalna helt.
Skiva rabarbern i bitar. Koka upp med vatten, socker och citronsaft i en kastrull. Koka nästan sönder rabarbern helt. Låt svalna.
Kör glasskrämen i glassmaskin. När glassen nästan är helt klart/fryst häller du ner rabarberkompotten.
Eller frys glassen i en bunke i frysen, då får du röra om i glasskrämen ca var 20:e minut.

rabarber glass kardemumma

Tiramisuglass

Jag blev så galet sugen på tiramisu helt plötsligt. Tur för mig att jag hade ett liten glas tiramisu kvar från sist jag gjorde tiramisu i frysen (vilket går jättebra att frysa förresten) som jag kunde avnjuta senare på kvällen. Jag lät den tina någon timme i kylen och det smakade sååå gott. Hade jag låtit den tina under kortare tid så hade den ju klassats som glass. Tiramisuglass tänkte jag… Så därför satte jag genast igång och började tillverka hemlagad tiramisuglass!
För många är nog fredagsmys choklad, chips och godis framför tv. För mig är fredagsmys att krypa upp i soffan med en skål glass, och alla de andra dagarna också egentligen! Därför blir detta mitt bidrag till månadens sötsak med temat Fredag!

2 Ägg
2 dl Strösocker
2 msk Vetemjöl
1 krm Salt
2 dl Mjölk
1 dl Grädde
250g Mascarponeost (Philadelphiaost funkar också bra)
1 msk Vaniljsocker

Savoiardikex, 6-8 st
½ dl Starkt kaffe/espresso
2 msk Marsalavin

Vispa ihop ägg och socker vitt och poröst. Rör ner mjöl och salt. Värm upp mjölken och vispa ner äggsmeten i kastrullen under konstant vispning. Låt sjuda försiktigt och vispa hela tiden tills krämen börjar tjockna. Häll upp krämen i en kall skål. Låt svalna. Rör ner grädden, osten och vaniljsockret. Låt kallna helt i kylskåp, gärna under natten.
Kör glasskrämen i glassmaskin. Blanda kaffet med marsalavinet i en skål.
När glassen är klar doppar du i båda sidorna av savoiardikexen hastigt i vätskan och varvar glassmet med kex i en förfryst bunke!
Pudra gärna över lite kakao på glassen innan servering!

Äkta vaniljglass

Har man väl gjort och smakat äkta hemlagad vaniljglass, vill man aldrig mer köpa glass från affären. När jag har vant mig vid hemlagad glass kan jag från köpeglass verkligen känna hur konstgjort glassen smakar, och ingredienslistan på paketet ser inte rolig ut. För att få så god glass som möjligt bör man tänka på att alla ingredienser är så färska som möjligt, vaniljstången ska vara mjuk och äggen helst ekologiska. Därefter kan man smaksätta glassen hej vilt!

4 Äggulor
1½ dl Strösocker
3 dl Mjölk
3 dl Grädde
1 Vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa ur alla frön och lägg i en kastrull med vaniljstången, mjölken och grädden. Sjud upp och ställ åt sidan. Plocka bort vaniljstången.
Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Rör ner ca hälften av mjölken i äggsmeten under omrörning. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud upp under omrörning. Vispa i ca 5 minuter tills krämen tjocknar något. Sila krämen ner i en kall skål. Låt svalna i ca 15 minuter, men rör om då och då. Låt svalna helt i kylskåpet.
Kör i glassmaskin enligt instruktionerna. Eller frys i frysen under omrörning ca var 30:e minuter under 3-4 timmar!

Apple pie semifreddo

Mjuk glass med äpplen och smuldeg är barnsligt gott och kan inte misslyckas. Det bästa med när man gör egen glass hemma (förutom att det blir 100 gånger godare än köpt), är att man själv får vräka ner mängden godsaker efter egen smak och tycke. Älskar du ”cookie dough ice cream” så gör extra mycket smuldeg och häll i, men denna mängd i detta recept är väldigt lagom. Vill du göra det enkelt för dig kan du använda färdig äppelmos istället för äppelkompott och du kan utesluta smuldeg och krossa ner digestivekex. Det blir minst lika gott!
Det här är något man kan testa på om man hinner tröttna på höstens alla äppelpajer med vaniljsås, eller bara är sugen på en riktigt god glass. En semifreddo gjord med yoghurt får en lite syrligare och fräschare smak, något för alla frozen yoghurtälskare, som JAG!

ca 6-8 portioner

Äppelkompott
2 Äpplen
2 msk Vatten
2 msk Strösocker
1 tsk Kanel
½ tsk Kardemumma

Skala, kärna ur och tärna äpplena till små bitar. Koka upp vatten, socker och äpplen och låt det sjuda i ca 10 minuter tills äpplena blivit lite mjuka. Pudra över kanel och kardemumma och låt svalna!

Smuldeg
40g Smör
1 dl Vetemjöl
2 msk Strösocker
1 tsk Vaniljsocker

Tärna smöret och smula ihop smör, mjöl och socker till en smulig massa. Strö ut i en ugnsform och ställ i frysen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175C och grädda smulorna i ca 15 minuter tills det knappt börjar få färg. Låt svalna!

Semifreddo
4 Ägg
1 dl Strösocker
1 Vaniljstång
1 Citron
2 dl Tjock matyoghurt
2 dl Vispgrädde

Dela äggen i vitor och gulor. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Riv skalet från citronen. Vispa ihop äggulor med strösocker, vanilj och citron vitt och pösigt. Vispa grädden luftigt och vänd ihop med yoghurten. Vispa äggvitorna i en torr och ren bunke hårt.
Vänd ihop äggulesmeten med yoghurtsmeten. Vänd ner äggvitorna så det blir någorlunda fördelat. Rör till sist ner äppelkompotten. Fördela ut ca hälften av smeten i en form. Strö över smulorna och fördela ut resten över. Toppa med resten av smulorna.
Ställ in i frysen och låt stå i ca 3 timmar tills det blir halvfruset!
Ska den ätas ännu senare låter du formen stå i kylskåp i ca 1 timme, eller i rumstemperatur ca 30 minuter innan servering!

Chevreglass

Glass med getost i! Låter konstigt och kanske inte gott för de flesta. Men det är ju vanligt att man gör glass med philadelphiaost, mascarpone och ricotta. Gillar man chevre ska man definitivt prova denna glass. Jag älskar chevreost och glass, så denna glass njuter jag fullkomligt av med lite honung ringlad över. Den passar jättebra att servera till t.ex inkokta päron eller ugnsbakade fikon, eller någon paj eller kaka med någon god frukt i, såsom persika eller nektarin!

3 Äggulor
1 dl Strösocker
2 dl Grädde
2½ dl Mjölk
½ Vaniljstång
150g Chevreost
Pinjenötter, rostade

Dela vaniljstången och skrapa ur alla frön. Sjud upp frön, vaniljstång, grädde och mjölk i en kastrull. Ställ åt sidan så länge. Vispa upp äggulor och socker vitt och pösigt. Häll i 1-2 dl av mjölken i äggsmeten under omrörning. Häll tillbaka allt ner i kastrullen igen. Värm under omrörning tills det tjocknar.
Smula ner getosten i en skål och ställ en sil ovanför.
När krämen har tjocknat häller du ner den i osten genom silmasken. Rör om så att osten smälter. Låt svalna helt och ställ sedan i kyl för att bli riktigt kall.
Kör krämen i glassmaskin. I slutet häller du i pinjenötterna!

Rabarberglass

Rabarberglass är så otroligt gott. När man äter den här vet man inte var man ska ta vägen. Kanske in till en matkoma? Jag tycker att det är gott att äta glass ihop med en annan glass där smakerna gifter sig med varandra. T.ex. chokladglass med apelsinglass, blåbär med hallon. Jag tycker rabarberglass blir väldigt gott tillsammans med jordgubbsglass eller lakritsglass!

½ Vaniljstång
2½ dl Mjölk
2 Ägg
½ dl Strösocker
2 dl Grädde för gräddglass/2 dl tjock yoghurt för yoghurtglass

200g Rabarber
½ dl Strösocker

Sjud upp mjölken med delad och urskrapad vaniljstång. Låt svalna något. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Vispa ner mjölken i en stråle i äggsmeten. Häll över i kastrullen igen och sjud upp under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna och rör ner grädden eller yoghurten. Ställ i kyl.
Skiva rabarbern i bitar. Koka upp med sockret i en kastrull. Koka nästan sönder rabarbern helt. Låt svalna.
Kör glasskrämen i glassmaskin. När glassen nästan är helt klart/fryst häller du ner rabarbern.
Eller frys i frysen, då får du röra om i glasskrämen ca var 20:e minut.