Världens godaste granola

Många recept och många varianter på granola finns det allt man kan göra själv. Men denna är nog den godaste av de alla. En härlig blandning med smått och gott som passar lika bra till frukosttskålen som till topping på glasskålen!
Detta blir mitt bidrag till månadens sötsak med temat smått och gott!

6 dl Gryn (Havre, råg, dinkel, hirs, bovete, quinoa etc)
1 dl Nötter, grovahackade
1 dl Solrosfrön
1 dl Pumpafrön
1 dl Kokosflingor
½ dl Linfrön eller chiafrön
½ dl Råsocker
1 tsk Kanel
1 tsk Kardemumma

1 dl Vatten
3 msk Olja, gärna en nötig rapsolja
1 msk Honung

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör ihop det våta och rör ner i de torra. Blanda ihop allt ordentligt och sprid ut på en står plåt.
Rosta mitt i ugnen i 200C i ca 20 minuter tills det ser gyllene ut. Rör om ca var 5:e minut så det hela rostas jämt.
Rör ner valfri torkad frukt om så önskas!

Granola med vanilj

Det finns en mycket stor grupp människor som är eniga om att frukost är dagens viktigaste mål, men framför allt den godaste! Gröt, flingor, mackor, smoothies, juicer, nybakade scones, frukt, ägg i alla dess former… Jag älskar frukostmat och får lite beslutsångest varje morgon om vad jag ska äta just denna morgon. Oftast slutar det med en god portion gröt med olika bär, frukter, nötter och fröer till. Men om jag mot förmodan skulle byta ut gröten så blir det oftast en smoothie eller yoghurt med granola. Något jag brukar äta till mellanmål eller kvällsmat annars, eftersom jag alltid blir så fruktansvärt sugen på just det, speciellt en knaprig sort som granola. Det finns många olika goda sorter ute i affärerna, men till hutlösa priser. Därför är det så mycket billigare, nyttigare och godare att göra sin egen granola. Man får bestämma vad som ska vara i, allt från gryner, nötter, fröer, torkad frukt, typ av fett, sötningsmedel och smaksättning.
Denna granola är rätt basic, jag tillsätter torkad eller färsk frukt över yoghurten efter vad jag är sugen på för stunden. Och denna granola blir väldigt likt den jag brukar köpa. Knapriga bitar i olika storlekar, rostade nötter, lagom söt och en ton av vanilj. Det är något att längta efter att få vakna upp till!
Detta blir mitt bidrag till månadens sötsak med temat morgon!

Ca 1 liter

9 dl Havregryn
1 dl Nötter
2 krm Flingsalt

1 dl Vatten
1 dl Strösocker/Steviaströ eller liknande
3 msk Olja
1 msk Flytande vaniljarom eller ½ tsk vaniljfrön

Blanda ihop havregryn, nötter och flingsalt.
Koka upp vatten och socker i en kastrull. Låt sockret lösas upp. Tillsätt oljan och vaniljen.
Häll vätskan över grynen och rör ihop.
Sprid ut över en stor plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i 100C i ca 2 timmar. Rör om lite då och då, ca va 20-30 minut.
Låt svalna helt på plåten!

Pepparkaksmüsli

Något jag brukar köpa så här till jul är pepparkaksfil. Jag tycker den är mycket god, men som vanligt när det gäller smaksatt yoghurt och fil så är de bara fööör söta. Därför blir jag tvungen att blanda ut det med naturell yoghurt. Men den goda pepparkakssmaken vill jag ju ha. Varför inte ta och smaksätta müslin med lite julkänsla. Till denna pepparkaksmüsli tycker jag är god med torkad frukt som russin, fikon eller dadlar. Passar bra över yoghurten med hackat äpple i skålen vid adventsljusen!

5 dl Fiberhavregryn
2 tsk Pepparkakskryddor
1 dl Mandlar, hackade
1 dl Solrosfrön
1 dl Kokosflingor
2 msk Kokosolja, smält
2 msk Råsocker
½ dl Vatten

2 dl Torkad frukt

Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Strö ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
Rosta långsamt i ugnen i 125C i ca 30-45 minuter. Rör runt müslin ca var 10:e minut.
Låt svalna helt på plåten. Rör i torkad frukt och häll upp i en burk!

Kokosgranola

Om du älskar kokos (som jag gör) och vill gärna ha det i müslin så ska du testa min kokosgranola. Den innehåller inte bara en massa goda kokosflingor utan även kokosmjölk. Trots den lilla mängden honung blir granolan tillräckligt söt och kokossmaken dominant.
Det blir en god basmüsli för den som inte gillar t.ex frukt och nötter i sin morgonmüsli, eftersom här finns endast havre och kokos. Själv väljer jag oftast att tillsätta lite torkad frukt, rostade nötter eller frön efter vad jag känner för dagen!

5 dl Havregryn
2 dl Kokosflingor
125 ml Kokosmjölk
1 msk Flytande honung

Blanda ihop havregryn med kokosen.
Värm upp kokosmjölken med honungen i en kastrull så att honungen smälter. Häll över grynen och rör ihop. Sprid ut över en ungsform.
Grädda mitt i ugnen i 175C i ca 20-30 minuter. Rör om med en gaffel var 5:e minut. Granolan ska bli gyllenbrun.
Låt svalna helt innan du häller över det i en burk!

Müsli med variation

Hemmagjord müsli är både billigare, nyttigare och framförallt godare än köpemüsli. Dessutom går det att variera i oändlighet. Detta är ett enkelt basrecept på müsli som jag brukar använda mig utav. Jag har föreslagit några exemplen på vad man kan använda, byta ut eller blanda hej vilt efter eget tycke och smak. Dessutom kan man tillsätta en större mängd olja och sötma, om man verkligen gillar ”kaksmulsmüsli” med stora klumpar. Eller varför inte blanda ner en klick jordnötssmör eller sylt. Extra lyxig blir den om man tillsätter choklad- eller yoghurtdoppade nötter och frukt från snackshyllan eller hackad mörk eller vit choklad! Ja, listan kan göras lång och det kan bli många olika fina ”gebortpresenter”!
Senast jag gjorde denna müsli använde jag mig av oraffinerad kokosolja som jag värmde försiktigt så det blev flytande, och vaniljhonung, och vad underbart det smakade! Då behövde jag inte använda mig av någon ytterligare smaksättning bland kryddor. Oftast blandar jag inte i någon frukt i müsliburken utan tillsätter lite olika frukter allt eftersom direkt ner i yoghurten med müslin efter vad jag är sugen på.
Detta blir alltså mitt bidrag till månadens sötsak med temat Enkelt! (om man nu har lätt för att välja och inte har beslutsångest)

3 dl Gryn (havre, råg, dinkel, bovete, korn, hirs)
1 dl + 1 dl Frön (solros, pumpa, lin, psyllium, quinoa, vallmo, sesam)
1 dl Nötter, hela eller hackade (valnöt, mandel, hassel, cashew, pekan)
1 dl Kokos (flingor, chips)
1 msk Olja (raps, solros, kokos, valnöt, smält smör)
1 msk Sötma (honung, sirap, socker, syrup, stevia)
1 msk Krydda (kanel, kardemumma, pepparkaka, vanilj, kakao, kaffe)

1 dl Torkad frukt

Blanda ihop samtliga ingredienser utom frukten i en skål. Se till att olja och sötma blandas i ordentligt. Lägg på plåt och rosta i ugnen i 175C i ca 20 minuter. Rör om då och då. Se upp i slutet då det går undan och müslin lätt kan bli för bränd!

Äppelmüsli

Rostade hasselnötter tycker jag är den godaste nöten som finns att ha i müsli. Men kan självklart bytas ut till vilken nöt som helst!

2½ dl Havregryn
1 dl Hackade hasselnötter
1 dl Kokosflingor
1½ dl Dinkelpuffar
½ dl Linfrön
1 dl Solrosfrön
1 msk Rapsolja
1 msk Flytande honung
½ dl Äppeljuice
1-2 dl Torkad frukt

Rör ihop alla torra ingredienser, utom frukten. Blanda honung, olja och äppeljuice i ett glas. Häll ner vätskan i det torra och rör om ordentligt. Strö ut på en bakplåt och rosta i ugnen i 175C i ca 15-20 minuter. Rör om några gånger under tiden. Låt svalna och tillsätt frukten.

Musli med kardemumma

Det här är en av de godaste musli jag har ätit. Den påminner mycket om de mer dyrare musliarna man kan köpa i butik med något ”fint” märke. Det tog inte lång tid att blanda ihop den här muslin och så kan man variera med gryn, nötter och frukt  efter tycke och smak också. Så gott till frukost med en tjock naturell yoghurt. Mums!

3 dl Havregryn
1 dl Dinkelflingor
½ dl Vetegroddar
½ dl Hirsflingor
½ dl Pumpafrön
½ dl Solrosfrön
½ dl Hasselnötter
1 dl Torkad frukt
Kardemummakärnor

Rosta försiktigt pumpafrön och solrosfrön i en stekpanna. Rosta därefter hasselnötterna tills du ser att skalen börjar lossna. Gnugga bort skalen i en handduk så gott det går och hacka mycket grovt. Mortla kardemummakärnorna. Blanda ihop alla ingredienser och fyll i en burk.

Vanilj & kardemummamüsli

En god och knaprig müsli! Mycket enkel att tillaga!

Ingredienser
10 dl Havregryn
2 dl Grovhackade mandlar
1 dl Solrosfrön
4 msk Krossat linfrö
1/4 tsk Salt
½-1 tsk Kardemumma
3 msk Råsocker
½ dl + 1 msk Rapsolja
½ dl Flytande honung
2 tsk Vaniljsocker
ev 1 dl Russin

Gör så här
Värm ugnen till 150°. Blanda ihop de sex första torra ingredienserna i en stor bunke.
I en liten kastrull värmer du rapsoljan, honung och råsocker. Rör om hela tiden tills det börjar sjuda, vilket går väldigt snabbt. Ställ åt sidan och rör i vaniljsockret. Häll över i de torra ingredienserna och blanda ihop allt väl.
Strö müslin över en stor bakplåt. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, och rör om i müslin ca var 5:e minut. När müslin ser gyllenbrun ut är det klart. Låt svalna helt innan du förvarar det i en lufttät burk.
Russin tillsätter du efter gräddningen.