Pumpabollar Pumpkin balls

Superenkla och goda bollar! Pumpa är så tacksamt, för den passar så himla bra i både salta och söta rätter! Pumpa för mig ger mig en försmak av jul! Kryddor som kanel, ingefära och nejlika gifter sig bra tillsammans med pumpa! Så dessa passar lika bra i höst som till jul! Är du en sån som älskar äta pepparkaksdeg, eller tycker den är godare än färdigbakade pepparkakor, så är dessa bollar något för dig!

5-10 bollar

5 Färska dadlar (urkärnade)
1 dl Nötter (pekan och cashew är gott)
1 dl Pumpapuré
2 msk Kokosmjöl
½ tsk Kanel
1/4 tsk Muskot
1/4 tsk Ingefära
1/4 tsk Nejlika
1/8 tsk Kryddpeppar

Mixa ihop samtliga ingredienser till en smidig deg! Forma till bollar och rulla i kokosmjöl!

Förvara i kyl!

Simple and tasty balls! Pumpkin is so thankful, for it fits so amazingly well in both sweet and savory dishes! Pumpkin for me gives me a taste of Christmas! Spices such as cinnamon, ginger and cloves marries well with pumpkin! So these fits as well in autumn to Christmas! Are you one of those who love to eat gingerbread dough, or think it is tastier than baked gingerbread, then these balls are something for you!

5-10 balls

5 Fresh dates (pitted)
1/2 cup Nuts (pecan and cashew is nice)
1/2 Pumpkin puré
2 Tbls Coconut flour
½ tsp Cinnamon
1/4 tsp Nutmeg
1/4 tsp ginger
1/4 tsp Cloves
1/8 tsp All spice

Mix everything into a nice dough. Roll into balls and toss them in some coconut flour!
Store in fridge!

Pistagebollar med spirulina Raw Pistachio balls with spirulina

Spirulina är en alg och en av naturens mest koncentrerade näringskällor, rikt på protein, klorofyll och andra viktiga näringsämnen. Den har så högt näringsvärde att NASA ofta använder spirulina som kost till sina astronauter vid rymdfärder. Dessutom innehåller spirulina olika antibiotiska, bakteriehämmande ämnen som stärker kroppens immunsystem.
Spirulina är ett riktigt superfoods och som många andra superfoods passar de utmärkt att blanda i smoothies och ”bakverk”. Mina favoriter är rawbollar. Enkla att göra och bara ta fram ur kylen när man blir sugen eller bara vill bjuda på något gott!

ca 15 bollar

8 Färska dadlar
2 dl havregryn eller valfria nötter
1 dl Pistagenötter eller pumpafrön
2 msk Pistagenötssmör eller pumpafrösmör
1 msk Spirulina
Ev några droppar pistageessens (valfritt, men det blir godast med)

Kärna ur dadlarna. Mixa samman alla ingredienser till en mjuk och formbar deg. Rulla valnötsstora bollar och rulla i till exempel kokosflingor.
Förvaras i kyl!

 

Spirulina is an algae and one of nature’s most concentrated sources of food, rich in protein, chlorophyll and other important nutrients. It has high nutritional value so that NASA often uses spirulina as food for its astronauts on space missions. Furthermore, spirulina contains different antibiotic, anti-bacterial substances that strengthen the body’s immune system.
Spirulina is a true superfoods and many other superfoods fits excellent to mix in smoothies and ”pastries”. My favorites are raw balls. Easy to make and easy to take out of the fridge when you get hungry or just want to bring treats !

About 15 balls

8 Fresh dates
2 cups Rolled oats or nuts
1 cup Pumpkin seeds or pistachios
2 tablespoons Pistachio butter or pumpkin seed butter
1 tbsp Spirulina
A few drops pistachio essence (optional, but it will taste best with )

Pit the dates. Mix together all the ingredients into a soft and formable dough. Roll walnut-sized balls and roll in coconut flakes.
Store in the fridge!

Hälsosamma chokladbollar

Riktiga traditionella chokladbollar är goda. Dom bakade jag och mina kompisar eller syskon och åt som barn. Idag väljer jag något lite hälsosammare alternativ men ändå smakar precis som chokladbollar. Dessa är bakade utan socker, vaniljsocker, smör och vanlig kakao. Istället är de sötade med dadlar och smaksatta med raw kakao, lucuma med sin kolasmak, äkta vanilj och även jordnötssmör med en salt och nötig smak, och självklart kaffe. Dessa kan man njuta av med gott samvete! Ni måste bara pröva att baka dom, för de är så ooootroligt goda!

ca 15 bollar

4 dl Havregryn
8 st Färska dadlar
2 msk Raw kakaopulver
2 msk Kallt kaffe
1½ msk Jordnötssmör
2 tsk Lucuma (valfritt)
2 krm Vaniljpulver
Kokosflingor

ev Agavesirap, flingsalt

Kärna ur dadlarna. Mixa samman alla ingredienser utom kokos till en mjuk massa. Tillsätt mer kaffe om det är för torrt, eller mer havregryn om det är för blött. Smaka av med mer kakao, vanilj, flingsalt, agave m.m.
Forma till bollar och rulla i kokos.
Förvaras i kyl!

Raw Äppelbollar

Alla dessa raw bollar med olika nötter, gryn och färsk och torkad frukt ledsnar jag aldrig på. De går att göra på så många olika varianter, de är så lätta att göra och de går åt i ett nafs. Ett nyttigare allternativ till cake balls helt enkelt!
Dessa bollar innehåller färskt äpple och kryddor som kanel och kardemumma. Med både havre och kokos i smakar de definitivt som äppelkaka!

ca 20 bollar

1 Äpple
5 Färska dadlar
2½ dl Havregryn
2 msk Kokosmjöl
1 tsk Kanel
1 tsk Kardemumma
2 tsk Kokossocker (valfritt)

Kokosflingor

Mixa äpplet i en mixer till småbitar. Tillsätt dadlarna och mixa ihop till småbitar. Tillsätt övriga ingredienser och mixa ihop till en slät smet. Tillsätt mer havregryn eller kokosmjöl om den är för lös för att rulla bollar till.
Rulla till bollar och täck med kokosflingor.
Förvaras i kyl!

Carrot cake balls

Är du sugen på morotskaka men vill slippa äta matfett, socker, mjöl OCH disk? Då kan du göra dessa råa bollar som inte bara är hälsosamma för dig, utan de är även fruktansvärt goda. Banan och dadlar sötar dessa godbitar och de får god smak från kryddor och fräschör av citron och vanilj. Dessa bollar håller upp till 1-2 veckor i kyl om de mot förmodan inte blir uppätna direkt, men hos mig går de åt på ett par dagar!

ca 25 st

2 Morötter, grovt rivna
1 Banan
4 dl Havregryn
2 dl Solroskärnor
10 Färska dadlar, urkärnade
0,5 tsk Kanel
0,5 tsk Kardemumma
0,5 tsk Ingefära
2 krm Vaniljpulver
Rivet skal från 1 liten citron
En nypa salt

Mixa samman alla ingredienser i en mixer tills du får en slät och smidig ”deg” för att forma bollar på. Rulla bollarna i kokos! Kyl några timmar så blir de lite fastare!
Förvaras i kyl!

Chokladiga jordnötsbollar

Ibland kan jag få ett sånt sug på saltade nötter, söta torkade frukter, kokosbollar och choklad. Tyvärr bor jag en bit utanför stan så det är lite onödigt tycker jag att ta bilen in till affären bara för att plocka ihop mig en påse naturgodis. Men nötter, torkade frukter, kokosflingor och kakao är ju något jag alltid har i skafferiet. Så varför inte göra mitt eget godis. Och detta blir både billigare och snabbare att mixa ihop. Mixar man även i lite glögg och pepparkakor så passar dessa bra till jul också!

ca 15 bollar

2 dl Salta jordnötter, cashewnötter, mandlar eller pekannötter
½ dl Havregryn
½ dl Russin
7 Torkade dadlar
3 tsk Kakao
Vatten efter konsistens (eller glögg)

Kokosflingor

Mixa ihop alla ingredienser utom vattnet till en smulig massa. Tillsätt lite vatten efter hand och mixa ihop till en smidig massa som du kan forma.
Forma till bollar och rulla i kokos!

Saffransbollar

Lika goda till fika som till gottebordet i jul. Dessa bollar är mjuka men även lite knapriga med nötbitar i och helt sagolikt goda. Jag kan garantera att du inte kommer att sakna de vanliga saffransbullarna när du käkar dessa. Om du rostar hasselnötterna blir bollarna inte bara knapriga utan de utvecklar så otroligt mycket mer smak. Dock blir de inte råa till 100% då, men jag tänker då inte bara äta raw food i jul iallafall!

ca 15 stycken

6 Torkade dadlar
4 Torkade aprikoser
½ dl Hasselnötter, ev rostade
1 dl Mandlar
1½ dl Havregryn, gärna fiber
½ dl Kokosmjöl
Skal från en apelsin
1 Kuvert saffran (½ gram), upplöst i 1 msk hett vatten
En nypa salt
Ev lite agavesirap
Vatten från blötläggningen

Blöttlägg dadlarna och aprikoserna i lite vatten en stund.
Rosta hasselnötterna i en torr och het stekpanna under omrörning tills skalet börjar lossna. Gnugga bort skalet med en handduk. Finhacka hasselnötterna och ställ åt sidan.
Mixa mandeln till ett mjöl i en mixer. Tillsätt havregryn, kokosmjöl, apelsinskal, saffran, salt och frukten och mixa ihop. Tillsätt vatten efter hand tills du får en fin deg som du kan forma.
Knåda till sist i hasselnötterna i degen.
Forma bollar och rulla dem i kokosflingor.
Förvara i kyl!

Frukostbar

Tänk att få i sig sin havregröt med frukt eller sleva i sig sina flingor så snabbt som möjligt på morgonen när man har bråttom utan att spilla på sig och utan att lämna huset! Med dessa barer kan du det! De innehåller både havregryn, torkad frukt och dina favoritflingor. De är även så otroligt goda så du kan lugnt njuta av dom när du är i farten, eller bara softar!

1 dl Solrosfrön
3 dl Havregryn
15 Färska dadlar
1 msk Hett vatten
1 dl Russin
1 dl Gojibär
1-2 msk Honung
4 dl Valfria flingor

Ev. lite malen kanel eller kardemumma

Mixa ihop alla ingredienser fint i en mixer. Känn efter på massan om den är tillräcklig fast men ändå mjuk så att den går att platta till eller forma! Om massan inte håller ihop kan du tillsätta lite mer honung eller vatten, är den för lös tillsätter du mer havre eller flingor och mixar lite till.
Tryck ut smeten på ett smörpapper och slå in som ett paket. Ställ i kylen någon timme och skär sedan i lagom stora bitar.
Förvaras i kyl!

Ananasbollar med citrussmak

Det finns många recept på godis som raw food och alla är minst lika goda som vanliga småkakor bakade på smör, socker och vetemjöl. Här kommer ett recept på mina fruktiga ananasbollar som är smaksatta med apelsin, citron och lite lime. Dessa skulle vilket barn som helst uppskatta till lördagsgodis (om det nu fortfarande finns något ”lördagsgodis” nu för tiden) och vilken vuxen också för den delen!
Vill man ha dessa bollar lite mjukare i konsistensen blötläggs nötter i minst 4 timmar och ananasen i 30 minuter!
Detta blir mitt bidrag till Månadens Sötsak med temat Citrus!

10-15 Bollar

100g Cashewnötter
100g Torkad ananas
30g Kokosflingor
1 Nypa flingsalt, gärna med limesmak
Skal från 1 Citron
Skal från 1 Apelsin
1 msk Apelsinsaft
Ev Agavesirap

Sesamfrön, kokosflingor, linfrö etc

Sila ev av nötterna och frukten.
Mixa ihop allting slät och smidigt. Smaka av!
Forma till bollar och rulla i valfritt strössel.
Låt stelna i kyl!
Förvaras i kyl!

Jordgubbsbollar

En annan variant och minst lika goda som mina mangobollar är dessa jordgubbsbollar. Här har jag i stort sätt bytt ut mangon till jordgubbar, både frysta och torkade, och ersatt lime till citron. Dessutom använder jag mandlar istället för cashewnötter. Mandeln kan man mixa torr till ett mjöl, men blötläggs med fördel om man vill ha en mjukare konsistens. Mandeln behöver dock blötläggas mycket längre tid än cashew, så man behöver kanske förbereda redan kvällen innan, men det är det värt!
Som ni ser kan man variera dessa bollar efter vad man har i skafferi och frys!

Ca 16 bollar

100g Mandlar/cashewnötter

100g Torkade jordgubbar/frysta jordgubbar
50g Kokosflingor
1 Citron, rivet skal
En nypa flingsalt
ev Vaniljpulver
ev Honung

Blötlägg mandlarna i 12 timmar.
Blötlägg de torkade jordgubbarna i 1 timme.
Mixa ihop alla ingredienser. Smaka av med mer citron, vanilj eller honung.
Rulla till bollar och rulla i kokosflingor. Kyl innan servering.
Förvaras i kyl!

Mangobollar

Ett nyttigare och lite fruktigare variant än chokladbollar är dessa mangobollar och de är  fullkomligt gudomliga i gommen. De innehåller egentligen bara tre ingredienser och lite smaksättningar men blir hur goda som helst. Extra lyxiga och goda blir de om man använder äkta, nyutskrapad vanilj från vaniljstången, men det går naturligvis att bytas ut mot vaniljpulver. Dessa går att variera i oändlighet med olika nötter, frukter och smaksättning. Bra att ha i kylskåpet när man blir sugen på något gott!

Ca 15 bollar

100g Cashewnötter (Blötlagda i minst 4 timmar
100g Torkad mango (Blötlagda i 30 minuter)
50g Kokosflingor
1 Vaniljstång
1 Lime
En nypa flingsalt
Honung

Sila bort vattnet från nötterna och mangon. Dela och skrapa ut frön från vaniljstången. Riv skal från lime.
Mixa ihop alla ingredienser i en mixer. Smaka av med lite flingsalt och honung.
Rulla till bollar och rulla i kokosflingor. Låt bollarna stelna till sig i kylen innan förtärning!
Förvaras i kyl!

Energy bars med banan

Energy bars är smidiga och goda mellanmål som ger extra och nyttig energi snabbt, speciellt om man är i farten och inte hinner sätta sig ner och äta, är de mycket bra att ha några stycken i väskan! Dessa är dessutom mycket nyttigare än de man kan köpa ute i affärerna, eftersom de oftast är fyllda med allt för mycket socker. Dessa barer är sötade med banan, honung och torkad frukt vilket duger utmärkt. Vill man göra dem extra lyxiga kan man ringla eller pensla ytan med smält choklad, då behöver man inte ens köpa lördagsgodis =) !

3 dl Fiberhavregryn
1 dl Pumpafrön
1 dl Kokosflingor
1 dl Torkad frukt
½ Banan
2 msk Honung
1 Ägg

Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Skär ev stora torkade frukter i små bitar, lika stora som russin. Mosa bananen och blanda ner i det torra tillsammans med honung och ägg. Rör ihop ordentligt till en smidig smet.
Bred ut i en bakplåtspappersklädd form. Platta till ytan och kanter.
Grädda mitt i ugnen i 175C i ca 20 minuter. Låt svalna lite. Skär med en kniv upp kakan i lagom stora bitar och klä om dom med smörgåspapper!

Peanut butter and banana Cake Pops

Cake pops är toppen att göra om man har ett paket gamla kex eller en mjuk kaka liggandes i kakburken eller i frysen. Då är det bara att smula sönder den, blanda med t.ex cream cheese, jordnötssmör eller nutella, rulla och doppa och vips, så har man lördagsgodiset klart!
Banan, choklad och salta jordnötter tillsammans är en blandning från mathimlen. I form av en kakklubba blir de livsfarligt goda!

Ca 20 Kakklubbor

Banankaka

40g Smör
1/4 dl Mjölk
1 Ägg
1 dl Strösocker
1 Mogen banan
1½ dl Vetemjöl
½ tsk Bakpulver
1/4 tsk Bikarbonat

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Skala och mosa bananerna. Rör ner banan och mjölet blandat med bakpulver och bikarbonat. Vänd ner mjölkblandningen. Häll smeten i en smord form, ca 1½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen 30-45 minuter i 175C. Känn efter med en sticka i kakan om den är torr. Låt svalna!

100g Philadelphiaost
100g Jordnötssmör
100g Choklad (Mörk, mjölk eller vit)
Finhackade och saltade jordnötter
Träpinnar

Smula sönder banankakan. Mixa ihop kaksmulor, ost och jordnötssmör. Mixa till en smidig och formbar deg. Rulla bollar och lägg på en tallrik. Frys in i minst 1 timme!
Smält chokladen i vattenbad eller micro. tryck ner en pinne i varje kakboll och doppa ner bollen i chokladen. Strö över eller doppa kakklubban i jordnötterna.
Låt stelna i kyl!
Förvaras i kyl eller frys!

Strawberry cheesecake cake pops

Det här är ett typiskt ”blogg-recept” som man finner lite varstans på nätet. De kan göras på många olika sätt med olika kex- eller sockerkakssmaker. De doppas i choklad och kan dekoreras på fina sätt och man kan självklart skippa att sätta ner en pinne i bollarna (men då kallas de cake balls).
Jag har valt att skippa trycka ner tråkiga blompinnar i kakbollarna och sätter istället ner goda Pejoy-pinnar med cheesecakesmak. Mycket godare och roligare. Pocky och Pejoy finner man i asiatiska affärer!
Barnsligt GODA som godis är de iallafall och passar lika bra på en kakbuffé som på ett barnkalas!

Ca 15 st klubbor

1 paket Singoalla strawberry cheeecake
100g Philadelphiaost

1 paket Pejoy/pocky eller blompinnar/grillspett

100g Vit choklad
Frystorkade jordgubbar

Mixa singoallakakorna i en mixer fint. Häll ner osten och mixa lite till. Rulla valnötsstora bollar. Stick ner en pinne och låt stå i frys eller kyl i minst en timme.
Finhacka de frystorkade jordgubbarna.
Smält chokladen i vattenbad och doppa ner bollen (försiktigt om du använder pockypinnar, de bryts sönder lätt!). Strö över jordgubbarna innan chokalden har stelnat.
Förvaras i kyl!

Chokladbollar med jordnötssmör

De här chokladbollarna tror jag slår orginalet. För älskar man jordnötssmör som jag blir dessa livsfarligt goda. Med sirap i också får de en liten ton av kola. Choklad, kola och jordnötssmör! Det kan ju inte bli fel!

ca 25 bollar

8 dl Havregryn
1 dl Kakao
1 dl Strösocker
1 dl Ljus sirap
75g Mjukt smör
1½ dl Jordnötssmör, gärna crunchy
½ dl Starkt kaffe

Kokosflingor eller finhackade jordnötter

Rör ihop alla ingredienser, gärna med en ren hand och så du kan krama ihop smeten. Rulla till bollar och rulla i kokosflingor. Låt stå och förvara i kylskåp!